Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması sebebiyle özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve kokusuyla sofraları şenlendiren bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Su (yaklaşık 1.5 litre)
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Tereyağını veya sıvı yağı bir kaba alın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Yaklaşık 30 dakika kadar haşlayın. Mercimek yumuşayınca suyunu süzün ve tencereye geri koyun.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan üzerine domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurmaya devam edin.
- Kavrulmuş soğan ve salça karışımını mercimeğin bulunduğu tencereye ekleyin.
- Tencereye üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Çorbanın kıvamı koyu olmalı, gerektiğinde daha fazla su ekleyebilirsiniz.
- Ocaktan indirmeden önce bir çatal yardımıyla çorbayı püre haline getirin. Bu, çorbaya kıvam ve lezzet katacaktır.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir kaşık limon suyu ve ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı püre haline getirirken blender kullanmak yerine çatal kullanmak, çorbanın daha doğal bir kıvam almasını sağlar. Lezzetini artırmak için tarifte belirtilen baharatlara ek olarak bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı daha doyurucu hale getirmek için içine küçük parçalar halinde doğranmış patates veya havuç ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat kadar sürede hazırlanır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve kimyon, pul biber gibi baharatları ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!