Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir geleneksel yemektir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir ağırlamada tercih edilen bu çorba, özellikle kırmızı mercimeği ile hazırlanır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir mercimek çorbası elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 4-5 su bardağı su
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp süzün.
- Soğanı ve biberi ince ince doğrayın.
- Naneyi ve baharatları hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin.
- Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler yumuşadığında nane, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir kaşık limon suyu gezdirebilir, ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya ekşi maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir çorba için daha az su, daha sıvı bir çorba için daha fazla su kullanın. Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için pişirme esnasında bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamamasına özen gösterilmelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!