Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması sebebiyle özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sağlığı bir arada sunan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane (toz veya taze)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (toz)
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı su (veya tavuk suyu)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elenekten geçirip soğuk suyla birkaç kez yıkayın. Bu, mercimeğin pişerken daha iyi kabarmasını sağlar. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu (varsa) ayrı bir kapta ince kıyın.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin. Yağ ısınınca doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurmaya devam edin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Su (veya tavuk suyu) ekleyin. Tuz, karabiber, nane ve kırmızı biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresince ara sıra karıştırın.
- Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın ve bir blender veya çatal yardımıyla püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak çorbayı tekrar tencereye alın ve ısıtın.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpebilir, bir kaşık limon suyu ekleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kalın bir çorba için daha az su kullanın, daha sıvı bir çorba için daha fazla su ekleyin. Lezzetini zenginleştirmek için pişirme aşamasında bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden ıslatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık ve pişirme süresi yaklaşık 30-35 dakika kadardır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir veya hiç su eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!