Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzeti ve kolaylığı ile öne çıkan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Su (yaklaşık 1.5 litre)
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk suyla iyice yıkayın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Mercimeği yıkayıp süzgeçte bekletin.
- Zeytinyağını tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırmaya özen gösterin.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Üzerine yaklaşık 1.5 litre soğuk su ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu da ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra pul biber ekleyin (isteğe bağlı).
- Çorbayı blenderdan geçirin veya el blenderı ile püre haline getirin. Püre kıvamı için sıcak suyu azar azar ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir damla zeytinyağı gezdirebilir, ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya ekşi mayası (nar ekşisi) ekleyebilirsiniz. Yanında ekmek ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, mercimek pişmeye başlamadan önce bir parça haşhaş ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar limon suyu eklemek ferahlatıcı bir dokunuş katacaktır. Daha yoğun bir kıvam için, çorbayı pişirirken bir miktar patates veya havuç ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 55-60 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek kıvamını tekrar ayarlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı kullanarak ve et ürünü eklemeden hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!