Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir geleneksel yemektir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir ağırlamada tercih edilen bu çorba, özellikle kırmızı mercimeği ile hazırlanır ve farklı lezzetlerle zenginleştirilebilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzeti ve sağlığı bir arada sunan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı sıcak su (veya tavuk suyu)
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı nane (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık tencerede 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Mercimeği ıslattıktan sonra süzün ve temiz bir kaba alın. Diğer malzemeleri hazırlıklı bir şekilde elinizin altında bulundurun.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve tencereye geri koyun.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve havucu mercimeğin olduğu tencereye ekleyin. Domates salçasını da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Sıcak suyu (veya tavuk suyunu) ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Çorbanın kıvamını inceltmek için bir kaşık un veya mısır nişastası ile karıştırabilirsiniz.
- Ocaktan almadan önce nane ekleyin.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine limon dilimleri, nane yaprakları veya pul biber serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının daha zengin bir lezzet için, pişirme aşamasında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Vegan bir tarif için tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması oldukça kolaydır. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve üzerine limon suyu ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!