Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzeti ve sağlığı bir arada sunan bir mercimek çorbasıdır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı nane (toz)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (toz)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Nane ve baharatları ayrı bir kaseye koyun. Tereyağını veya sıvı yağı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın ve 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Bu, pişirme süresini kısaltır ve sindirimini kolaylaştırır.
- Bekletilen mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı su veya sebze suyunu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Erimiş yağa domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kavrulmuş salçalı yağı mercimekli çorbaya ekleyin.
- Nane, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce, çorbayı blenderdan geçirin. Bu, çorbaya pürüzsüz bir kıvam verir. (İsteğe bağlı)
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar nane veya pul biber serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, mercimek pişerken içine bir parça havuç veya patates ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine limon suyu eklemek ferahlatıcı bir tat verir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını bir kaseye koyup soğuduktan sonra buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtırken dikkatli olun, kaynamasına izin vermeyin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında sürekli karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve sebze suyu ile hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!