Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması sebebiyle özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzeti ve sağlığı bir arada sunan bir mercimek çorbasıdır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı nane (kuvver)
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı su (yaklaşık 1 litre)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık tencerede 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Nane ve kimyonu ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada karıştırmayı unutmayın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavurmasını tencereye ekleyin. Domates salçasını da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Nane ve kimyonu ekleyin, karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyip tatlandırın.
- Çorbayı 5 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine limon dilimleri, pul biber veya kişniş serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek ile servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için daha az su kullanın, daha sulu bir kıvam için daha fazla su ekleyin. Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için pişirirken bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorî?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mutlaka mikrodalgada veya tencerede ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olun, kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı kullanılarak ve etsiz olarak hazırlanır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!