Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir geleneksel yemektir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir ağırlamada tercih edilen bu çorba, özellikle kırmızı mercimeği ile hazırlanır ve farklı bölgelerde farklı lezzetlerle zenginleştirilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 4-5 su bardağı su
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp süzün.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
- Naneyi ve pul biberi hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin.
- Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkadığınız mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Tencereye 4-5 su bardağı suyu ekleyin. Su miktarını mercimeğin cinsine göre ayarlayabilirsiniz.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra nane ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı)
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir tutam nane serpebilir, yanında ekşi mayalı ekmek veya turşu ile ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, mercimeklerle birlikte birkaç adet havuç ve patates ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine limon suyu gezdirerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Püre haline getirirken, çorbayı sıcakken püre yapmak daha kolay olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra bir kaseye koyup buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken dikkatli karıştırın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve üzerine vegan yoğurt veya nane serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!