Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Hem günlük yemek olarak hem de misafir ağırlamada sıklıkla tercih edilir. Besleyici değeri yüksek ve kolay hazırlanışı sayesinde sofraların vazgeçilmezi olan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetini koruyan ve kolayca uygulanabilen bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Su (yaklaşık 1.5 litre)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Yumurtayı bir kaseye kırıp çatal yardımıyla iyice çırpın.
- Nane ve kimyonu ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin.
- Yeniden ısıtılmış yağa doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Yıkadığınız mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Tencereye yaklaşık 1.5 litre su ekleyin. Su miktarı mercimeğin cinsine göre değişebilir, gerektiğinde ayarlayabilirsiniz.
- Tuz, karabiber, nane ve kimyonu ekleyin.
- Çorbayı orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra çorbayı ocaktan alın ve blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin.
- Püre haline getirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye alın.
- Çorbayı kısık ateşte ısıtın ve çırpılmış yumurtayı yavaşça çorbaya ekleyerek karıştırın. Yumurta çorba ile bütünleşince ocaktan alın.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar limon suyu gezdirerek veya ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
- Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, mercimekleri haşlamadan önce 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz.
- Çorbayı pürüzsüzleştirmeden önce birkaç yemek kaşığı süzerek daha kıvamlı bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Vegan bir versiyon için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurtayı çıkarabilirsiniz.
- Çorbayı buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat kadar sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda tekrar ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmanız önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurtayı çıkarabilirsiniz. Ayrıca, bitişik sebzeler ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sofralarınıza lezzet katacağınızı umuyoruz. Kolay gelsin!