Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir geleneksel yemektir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir ağırlamada tercih edilen bu çorba, özellikle kırmızı mercimeği ile hazırlanır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir mercimek çorbası yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- 1,5 litre su veya tavuk suyu (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1 yemek kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın.
- Soğanı ve havucu soyun ve küp küp doğrayın.
- Taze nane kullanıyorsanız, yapraklarını ayıklayın.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin.
- Yeniden ısıtılmış yağa doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Tencereye suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Su miktarının mercimeği ile yaklaşık 2-3 parmak kadar geçmesi yeterlidir.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra naneyi ve pul biberi ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan önce çorbayı blenderdan geçirin veya çorba yedirici ile püre haline getirin.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Üzerine bir kaşık limon suyu gezdirerek ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunulabilir. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
- Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, pişirme aşamasında bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz.
- Mercimeğin daha hızlı pişmesi için, önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz.
- Çorbayı püre haline getirirken, kıvamını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için daha az su ekleyebilirsiniz.
- Kalan çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerine biraz su eklemek kıvamını güzelleştirebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!