Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir geleneksel yemektir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir ağırlamada tercih edilen bu çorba, özellikle kırmızı mercimeği ile hazırlanır. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz, lezzetine doyamayacağınız bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- 5-6 su bardağı su veya sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su ile iyice yıkayın. Yıkadığınız mercimeği 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Nane ve kırmızı pul biberi hazırda bekletin. Tereyağını veya sıvı yağı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 5-6 su bardağı su veya sebze suyunu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Erimiş yağa domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Mercimekler yumuşayınca tencereye kavurduğunuz salçalı yağı ekleyin.
- Doğradığınız soğanı mercimekli karışıma ekleyin.
- Nane, kırmızı pul biberi, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alın ve blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı)
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir damla zeytinyağı gezdirebilir, ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya ekşi mayası (nar ekşisi) ekleyebilirsiniz. Yanında ekmek ile servis yapılması önerilir.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için, mercimekleri ıslatmadan önce bir gece önceden burye koyabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, çorbayı blenderdan geçirdikten sonra bir miktar sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 60 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve sebze suyu ile hazırlanarak vegan ve vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!