Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sofraları süsler hem de sağlıklı bir başlangıç sunar. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz, lezzetine doyamayacağınız bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı su (veya tavuk suyu)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. İyice duruladığınızdan emin olun. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Salçayı önceden hazırlayın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın ve 4 su bardağı su ile birlikte kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Mercimek yumuşayana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavrulduktan sonra salçayı ekleyin ve 2-3 dakika kavurun. Salçanın acılığının çıkmasını sağlayın.
- Kavrulmuş soğan ve salçalı karışıma pişmiş mercimeği ekleyin. Nane, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tenceredeki suyu ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Çorbanın kıvamını kontrol edin. İsteğe bağlı olarak blenderdan geçirebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirebilir ve ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Çorbanın üzerine limon dilimleri eklemek de lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kalın bir çorba için daha az su kullanın, daha sıvı bir çorba için daha fazla su ekleyin. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden ıslatabilirsiniz. Lezzetini zenginleştirmek için bir tutam kümesuyu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!