Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve kokusuyla sofraları şenlendiren bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2.5 su bardağı sıcak su (veya tavuk suyu)
- Nane (servis için)
- Yogurt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimekleri bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Yıkanan mercimekler 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Mercimeği ıslattıktan sonra süzün ve hazır bekletin. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin. Yağın kızると μόλις, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğana doğranmış havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Islatılmış ve süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin.
- Sıcak suyu (veya tavuk suyunu) ekleyin. Baharatları (tuz, karabiber, kimyon, pul biber) ekleyin ve karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimeğin suyunu çekmesi ve kıvamının koyulaşması beklenir.
- Pişen çorbayı blender veya çatal yardımıyla püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak, çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte birkaç dakika daha ısıtın.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar nane serpiştirin ve yanına bir kaşık yogurt ekleyebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli yapmak için, mercimekleri ıslatırken bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Bu, mercimeğin daha hızlı pişmesine ve daha kolay püre haline gelmesine yardımcı olur. Ayrıca, çorbaya bir parça limon suyu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan mercimek çorbasını buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtılmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!