Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve doyurucu bir geleneksel yemektir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir ağırlamada tercih edilen bu çorba, özellikle kırmızı mercimeği ile hazırlanır. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak kolayca hazırlanmasını sağlar.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı nane
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı su veya tavuk suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu suyla iyice yıkayın ve 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Nane ve kimyonu ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islak mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı su veya tavuk suyunu ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada karıştırmaya özen gösterin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra tereyağını veya sıvı yağı tencereye ekleyin. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Tuz, karabiber, nane ve kimyonu ekleyin. İyice karıştırın.
- Çorbayı 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alın ve sıcak servis için hazır hale getirin.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar limon suyu gezdirerek ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha kıvamlı yapmak için pişirirken bir miktar patates veya havuç ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Mercimeğin lezzetini pekiştirmek için, çorbayı pişirirken bir parça defne yaprağı kullanabilirsiniz. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken dikkatli karıştırın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak veya hiç su eklenmeyerek vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!