Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir geleneksel yemektir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir ağırlamada tercih edilen bu çorba, özellikle kırmızı mercimeği ile hazırlanır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir mercimek çorbası elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı (2 yemek kaşığı) tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 yemek kaşığı (10 g) un
- 2-3 su bardağı su veya tavuk suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Nane (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık tencerede 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu soyun, küp küp doğrayın. Mercimeği ıslatırken doğrama işlemlerine başlayın. Tencereye geçmeden önce mercimeği süzün.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 2-3 su bardağı su veya tavuk suyunu ekleyin.
- Tencereyi orta ateşte kaynamaya bırakın. Mercimek yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğan ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve havucu mercimeğin bulunduğu tencereye ekleyin.
- Unu ekleyip karıştırın ve 2-3 dakika daha kavurun. Bu, çorbanın kıvamını koyulaştırmaya yardımcı olacaktır.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan önce pul biber ve nane ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar nane, pul biber veya limon sıkılmış su ekleyebilirsiniz. Yanında ekmek ile servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kalın bir çorba için daha az su kullanın, daha sıvı bir çorba için daha fazla su ekleyin. Mercimeğin lezzetini artırmak için tarifin sonuna bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Çorbayı daha doyurucu hale getirmek için içine küçük parçalar halinde doğranmış patates veya yumurta ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 10 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!