Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir geleneksel yemektir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir ağırlamada tercih edilen bu çorba, özellikle kırmızı mercimeği ile hazırlanır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetini koruyan ve kolayca uygulanabilen bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (2 yemek kaşığı) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1.5 – 2 litre su
- 1 yemek kaşığı nane (servis için)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp süzün.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Salçayı hazır olarak bekletin.
- Nane yapraklarını yıkayıp süzün.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Üzerine suyu ekleyin. Su miktarını mercimeğin üzerini örtecek şekilde ayarlayın.
- Tuzu, karabiberi, kimyonu ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler yumuşadığında ve kıvam çorbanız istediğiniz kalınlığa geldiğinde ocaktan alın.
- Servis yapmadan önce üzerine nane ve limon suyu ekleyin.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Genellikle yanında turşu, ekmek veya zeytinyağlılar ile birlikte sunulur. Çorbayı sunarken üzerine bir miktar nane ve limon suyu eklemek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kalın bir çorba için daha az su kullanın, daha sıvı bir çorba için daha fazla su ekleyin. Çorbayı püre haline getirmek isterseniz, blenderdan geçirebilirsiniz. Ayrıca, çorbaya bir miktar havuç veya patates ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken üzerine bir miktar su ekleyerek kıvamını tekrar ayarlayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı kullanılarak ve et ürünü içermediği için doğal olarak vegan ve vejetaryen beslenmelere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!