Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sağlığı bir arada sunan bir mercimek çorbasıdır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı nane (kuru)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (toz)
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı sıcak su (veya tavuk suyu)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Havucu soyup küp küp doğrayın. Soğanı ve diğer sebzeleri de hazırlayın.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip 30 dakika kadar bekletin. Bu, mercimeğin daha kolay pişmesini sağlar.
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış havucu ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Mercimeği süzgeçten geçirerek tencereye ekleyin.
- Sıcak suyu (veya tavuk suyunu) ekleyin. Nane, kırmızı biber, tuz ve karabiberi de ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Çorbayı blender’dan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için dikkatli olun.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve ısıtın. Gerekirse tuzunu kontrol edin.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir damla zeytinyağı gezdirebilir, ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Yanında ekmekle birlikte servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için tarifte tavuk suyu kullanabilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blender’dan geçirmeden önce bir miktarını ayırıp, çorbayı tekrar tencereye ekledikten sonra ekleyebilirsiniz. Bu, çorbaya kıvam katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 10 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmaz. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan hale getirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!