Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Hem günlük yemeğe hem de misafir sofralarına yakışır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, doyurucu ve lezzetli bir mercimek çorbası yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1.5 – 2 su bardağı su veya sıcak tavuk suyu
- Yazlık ekmek veya bulgur ekmeği (servis için)
- Yogurt (servis için)
- Kırmızı biber (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk suyla iyice yıkayın.
- Soğanı ve havucu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Salçayı ayrı bir kaseye alın.
- Baharatları (tuz, karabiber, kimyon, pul biber) ayrı kaplarda hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Sıcak su veya tavuk suyunu ekleyin. Su miktarını mercimeğin üzerini 2-3 parmak geçecek şekilde ayarlayın.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler yumuşadığında ve kıvam çorbanız istediğiniz gibi olduğunda ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak bir çorba blenderı ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Yanında yazlık ekmek veya bulgur ekmeği ile sunulması gelenekseldir. Üzerine bir kase yoğurt ve pul biber serpiştirerek servis edebilirsiniz. Çorbayı çorba kaselerinde sunmak görsel olarak daha hoş olacaktır.
Püf Noktası
- Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz.
- Çorbaya farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, zerdeçal veya kırmızı toz biber kullanabilirsiniz.
- Çorbayı daha doyurucu hale getirmek için içine küçük doğranmış patates veya yumurta ekleyebilirsiniz.
- Kalan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. Tekrar ısıtırken mikrodalgada veya ocakta ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve iyice ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine sıvı yağ kullanılarak ve tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!