Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir geleneksel yemektir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir ağırlamada tercih edilen bu çorba, özellikle kırmızı mercimeği ile hazırlanır ve farklı bölgelerde farklı şekillerde sunulur. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir mercimek çorbası yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- 1,5 litre su
- 1 yemek kaşığı nane
- 1/2 yemek kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Naneyi yıkayıp saplarını ayırın. Pul biberi hazırlayın.
Hazırlanışı
- Mercimeği yıkanmış ve süzülmüş olarak tencereye alın. Üzerine 1,5 litre suyu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve mercimeğin dibine yapışmasını önleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavrulunca salçayı ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Mercimekler yumuşayınca tencereye kavurduğunuz soğan ve salça karışımını ekleyin.
- Tuz, karabiber, nane ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan önce naneyi ekleyin.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip, pul biber serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha kıvamlı yapmak için pişirirken bir miktar yumurtalı veya haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz. Mercimeğin lezzetini artırmak için, çorbayı pişirirken bir adet karanfil ve bir adet yıldız anason ekleyebilirsiniz. Kalan çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtılırken kıvamı koyulaşabilir, gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve sebzelerle hazırlanır. Vegan için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!