Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olması nedeniyle özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzeti ve sağlığı bir arada sunan bir mercimek çorbasıdır. Bu tarifle, evinizde kolayca ve doğru adımlarla nefis bir mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1.5 – 2 litre su veya sebze suyu
- 1 yemek kaşığı nane (kuru veya taze)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Yıkama işleminden sonra mercimek 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Nane yapraklarını ayıklayın.
Hazırlanışı
- Isıtılmış tereyağında veya sıvı yağda doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana doğranmış havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Islatılmış ve süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin.
- Su veya sebze suyunu ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve bir blender veya çatal yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin.
- Nane yapraklarını ekleyin ve karıştırın.
- Servis yapmadan önce çorbayı tekrar ısıtabilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbası genellikle sıcak olarak servis edilir. Üzerine limon dilimleri, nane yaprakları veya pul biber serpiştirilerek süslenebilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı pürüzsüzleştirmek için blender yerine el blenderı kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için mercimek miktarını artırabilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz. İlerleyen günlerde tekrar ısıtılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken eklenmesi gereken su miktarı çorbanın kıvamına göre ayarlanabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolayca yapılabilir. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!