Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olması sebebiyle özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve faydalarıyla öne çıkan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Su (yaklaşık 1.5 litre)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Nane (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Mercimeği ıslatmak gerekli değildir.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin.
- Eriten yağın üzerine doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Üzerine suyu ekleyin. Su miktarını mercimeğin üzerini örtecek şekilde ayarlayın.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadığında blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin.
- İsteğe bağlı olarak pul biber ve nane ekleyerek lezzetini tamamlayın.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir kaşık tereyağı veya limon suyu gezdirebilir, ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için daha az su kullanın, daha sıvı bir kıvam için daha fazla su ekleyin. Lezzetini artırmak için çorbayı pişirirken bir çay kaşığı kimyon veya zerdeçal ekleyebilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden ıslatmak yerine, tencereye doğrudan ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olup toplamda 50 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken eklenmesi gereken su miktarı çorbanın kıvamına göre ayarlanabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine sıvı yağ kullanılarak ve isteğe bağlı olarak vegan bir et suyu ile uyarlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!