Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Hem günlük öğün olarak hem de misafir ağırlamada tercih edilen bu çorba, özellikle kırmızı mercimeği ile hazırlanır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir mercimek çorbası yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı sıcak su (veya tavuk suyu)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Havucu soyup küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Mercimeği demlemek gerekli değildir.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını (veya sıvı yağı) alın ve orta ateşte eritin.
- Yenilen soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Sıcak suyu (veya tavuk suyunu) ekleyin.
- Nane, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte birkaç dakika ısıtın.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Üzerine bir miktar limon suyu gezdirerek ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunulabilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için pişirme aşamasında bir miktar küp doğranmış patates veya yumurta ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı pürüzsüzleştirdikten sonra bir miktar limon suyu ekleyerek lezzetini dengeleyebilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden ıslatmak gerekmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtılmalıdır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine sıvı yağ kullanılarak ve tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!