Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olması nedeniyle özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzeti ve kolaylığı ile öne çıkan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 4-5 su bardağı su (veya sıcaklık ayarı için)
- 1 yemek kaşığı nane (servis için)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Salçayı ayrı bir kaseye alın. Baharatları (tuz, karabiber, kimyon, pul biber) bir kapta karıştırın. Nane ve limon suyunu servis aşamasına bırakın.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Bu işlem çorbanın lezzetini artıracaktır.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Baharatları ekleyip karıştırın.
- Tencereye 4-5 su bardağı suyu ekleyin. Su miktarını kendi tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve bir blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı: Daha yoğun bir kıvam için tüm çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz.)
- Servis yapmadan hemen önce çorbayı tekrar ısıtın.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir tutam nane serpip, bir parça limon suyu ekleyerek sunum yapın. Yanında ekmek veya turşu ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kalın bir çorba için daha az su kullanın, daha sıvı bir çorba için daha fazla su ekleyin. Lezzetini artırmak için, çorbayı pişirirken bir çay kaşığı un ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar tereyağı gezdirerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve iyice ısıtılmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve sebze suyu kullanarak vegan bir versiyon elde edilebilir. Kimyon ve pul biber gibi baharatlar kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!