Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve doyurucu bir lezzettir. Hem günlük yemek olarak hem de misafir sofralarında tercih edilen bu çorba, özellikle kırmızı mercimeği ile hazırlanır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve faydalarıyla öne çıkan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- Su (yaklaşık 1.5 litre)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Yenibahar (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk suyla iyice yıkayın. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi de soyup küp küp doğrayın. Mercimeği yıkadıktan sonra bir süre soğuk suda bekletmek, pişirme süresini kısaltır.
Hazırlanışı
- Yazık tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin.
- Yereyagı eriyince soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkadığınız mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine yaklaşık 1.5 litre soğuk su ekleyin. Su miktarını mercimeğin cinsine göre ayarlayabilirsiniz.
- Tuz, karabiber, pul biber ve yenibaharı ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve bir çatal yardımıyla püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak, çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine bir damla zeytinyağı ve pul biber serpilerek görsel olarak da zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli yapmak için, mercimekleri pişirmeden önce 15 dakika kadar suda bekletmek faydalıdır. Çorbaya farklı baharatlar ekleyerek (örneğin kimyon veya kişniş) farklı bir tat elde edebilirsiniz. Kalan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtılırken kıvamı koyulaşabilir, üzerine sıcak su ekleyerek veya çorba kaşığıyla karıştırarak düzeltin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve üzerine vegan pul biber serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!