Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve kokusuyla sofraları şenlendiren bir mercimek çorbasıdır. Bu tarif, özellikle öğle veya akşam yemeklerinde tercih edilebilir.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2.5 su bardağı su veya tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı nane (kuru veya taze)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Havucu soyup küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Naneyi ayıklayın.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin.
- Yenilen soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkadığınız mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Tencereye suyu veya tavuk suyunu ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve nane ekleyip 5 dakika daha ısıtın.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar nane serpiştirerek veya limon dilimleri ekleyerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Çorbayı pürüzsüzleştirmeden önce bir miktarını ayırın. Servis ederken bu ayırdığınız kısmı çorbaya ekleyerek kıvamını koyulaştırabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı pişirirken bir çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir veya hiç su eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!