Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve faydalarıyla öne çıkan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı sıcak su (veya tavuk suyu)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Yıkadığınız mercimeği 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Soğanı ve havucu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra pişirme aşamasına geçebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Mercimeği süzgeçten süzün ve fazla suyunu atın.
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin.
- Yeniden ısıtılmış yağda doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana doğranmış havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkadığınız mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak suyu (veya tavuk suyunu) ekleyin. Su miktarının mercimeği üzerini yaklaşık 2-3 cm arayla kapladığından emin olun.
- Tuz, karabiber, nane ve kimyonu ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
- Çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı)
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar limon suyu gezdirerek ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirdikten sonra üzerine bir miktar soğuk krema ekleyerek daha zengin bir kıvam elde edebilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden haşlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olup toplamda yaklaşık 55 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek kıvamını değiştirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!