Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir geleneksel çorbadır. Hem günlük öğün olarak hem de misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, kıvamı güzel ve lezzeti doyurucu bir mercimek çorbası yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane (toz veya taze)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı su (veya tavuk suyu)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu suyla ıslatın ve 30 dakika kadar bekletin. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Domates salçasını hazır olarak bekletin.
Hazırlanışı
- Isıtılmış tereyağında veya sıvı yağda doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Islatılmış ve süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin.
- Su (veya tavuk suyu), nane, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı: Daha kıvamlı bir çorba için 1 su bardağı sıcak su ekleyip karıştırın.)
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir damla zeytinyağı gezdirebilir, kıyılmış maydanoz serpebilir veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için pişirme aşamasında bir miktar havuç veya patates ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için çorbayı blenderdan geçirdikten sonra bir miktar haşlanmış patates ekleyip karıştırabilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir tutam pul biber serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan mercimek çorbasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında dikkatli olunarak kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!