Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve doyurucu bir geleneksel lezzettir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetini artırmak için özenle seçilmiş malzemelerle yapılan bir mercimek çorbasıdır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (150g) kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane (toz)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı su veya tavuk suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk suyla iyice yıkayın. Mercimekleri yaklaşık 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Nane ve baharatları hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Isıtılmış tereyağında veya sıvı yağda doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Islatılmış ve süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin.
- Su veya tavuk suyunu ekleyin.
- Tuz, karabiber, nane ve kırmızı pul biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimekler suyunu çekip püre haline gelmeli.
- Ocaktan alınmadan hemen önce bir çatal veya el blenderı ile çorbayı püre haline getirin. (İsteğe bağlı: Daha kıvamlı bir çorba için blenderı daha uzun süre kullanabilirsiniz.)
- Servis yapmadan önce üzerine bir miktar tereyağı gezdirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Üzerine bir miktar limon suyu ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, kavurma aşamasında bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı püre haline getirirken bir miktar sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatma süresini kısaltabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbası buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklanması önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!