Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olması sebebiyle özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve aromasını koruyan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 1,5 litre su veya tavuk suyu (vejetaryenler için sebze suyu)
- 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp süzün.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin.
- Yereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Salçalı karışımı tencereye ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Yıkadığınız mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine suyu veya tavuk suyunu ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. (Mercimeğin cinsine göre pişme süresi değişebilir.)
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte birkaç dakika ısıtın.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine limon dilimleri, nane veya pul biber serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir çorba için daha az su kullanın, daha sulu bir çorba için daha fazla su ekleyin. Çorbayı pürüzsüzleştirmek için blender yerine süzgeç kullanabilirsiniz. Vegan bir tarif için tavuk suyu yerine sebze suyu kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!