Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve doyurucu bir lezzettir. Hem günlük yemek olarak hem de misafir ağırlamada tercih edilen bu çorba, özellikle kırmızı mercimeği ile hazırlanır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve faydalarıyla öne çıkan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık tencerede 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Mercimeği ıslattıktan sonra süzün ve temiz bir kaba alın. Diğer malzemeleri hazırlıklı bir şekilde elinizin altında bulundurun.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tereyağında veya sıvı yağda hafifçe kavurun. Kavurma işlemi mercimeğin rengini açacak ve lezzetini artıracaktır.
- Doğranmış soğanı mercimeğin üzerine ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Bu, çorbaya renk ve lezzet katacaktır.
- Su veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, nane ve kimyonu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresince ara sıra karıştırın.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra blender veya çatal yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin. İsteğe bağlı olarak çorbayı sıcak suyla ayarlayabilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir kaşık limon suyu ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, kavurma işleminde bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı hazırladıktan sonra üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek aroma katabilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden haşlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sebze suyu kullanılarak ve tereyağı yerine sıvı yağ kullanılarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!