Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve faydalarıyla öne çıkan bir mercimek çorbası sunmaktadır. Pratik adımlarla hazırlanan bu çorba, misafirlerinize veya ailenize ikram etmek için idealdir.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 80 g)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Çeyrek limon suyu (yaklaşık 15 ml)
- Tuz
- Karabiber
- 1.5 litre su veya sebze suyu
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk suyla birkaç kez yıkayarak temizleyin. Soğanı ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Limonu sıkın. Tüm malzemeler hazırlık aşamasından sonra pişmeye hazır olacaktır.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin. Yağ eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Havuçlar hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Salça yanmamasına dikkat edin.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanozu ekleyin.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kalın bir çorba için daha az su kullanın, daha sulu bir çorba için daha fazla su ekleyin. Lezzetini zenginleştirmek için tarifin sonuna bir tutam kimyon veya pul biber ekleyebilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden ıslatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun, kaynamasına izin vermeyin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur. Sebze suyu kullanılarak vegan olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!