Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olmasıyla bilinen bu çorba, özellikle kış aylarında sıklıkla sofraları süsler. Basit tarifiyle evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu mercimek çorbası tarifi, geleneksel lezzetini koruyarak modern bir yaklaşımla sunulmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı (10 g) un
- 2-3 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Nane (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk suyla birkaç kez yıkayın. Bu, mercimekteki tozu ve kirleri uzaklaştıracaktır. Soğanı ve havucu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Mercimeği yıkadıktan sonra 15 dakika kadar soğuk suda bekletmek, pişirme süresini kısaltır.
Hazırlanışı
- Mercimeği süzgeçten geçirin ve ayıklayın.
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin.
- Soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Bu, çorbaya kıvam verecektir.
- Mercimeği ve sıcak suyu (veya tavuk suyunu) ekleyin.
- Tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Çorbayı blenderdan geçirin veya bir çatal yardımıyla püre haline getirin.
- Servis yapmadan önce pul biber ve nane ile süsleyin.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbası genellikle sıcak olarak servis edilir. Üzerine bir kaşık tereyağı veya limon suyu ekleyerek servis yapabilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, kavurma aşamasında bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı püre haline getirirken biraz soğuk su eklemek, daha kıvamlı bir kıvam elde etmenizi sağlar. Kalan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir. Dondurularak daha uzun süre saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan mercimek çorbası hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için tereyağı yerine sıvı yağ kullanılabilir. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!