Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve doyurucu bir geleneksel lezzettir. Hem günlük yemek olarak hem de misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sağlığı bir arada sunan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı nane (toz)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (toz)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 4 su bardağı su (veya tavuk suyu)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Nane ve baharatları ayrı bir kaseye koyun. Salçayı da hazırda bekletin. Mercimeğin pişeceği suyu ayırmayın.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince salçayı ekleyin ve 2-3 dakika kavurun. Salçanın yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve 2 dakika kavurun.
- Mercimeğin üzerine 4 su bardağı suyu (veya tavuk suyunu) ekleyin. Tuz, karabiber, nane ve kırmızı biberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra blender veya çatal yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin. İsteğe bağlı olarak sıcaklığı ayarlamak için biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir kaşık limon suyu gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz veya pul biber serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için pişirme aşamasında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirdikten sonra bir miktar sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden ıslatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra bir ısıya dayanıklı kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan olarak hazırlanabilir. Ayrıca, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!