Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir geleneksel yemektir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir ağırlamada tercih edilen bu çorba, özellikle mercimeğin zengin besin değerleri sayesinde sağlıklı bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, kıvamı doğru ayarlanmış ve lezzeti dengeli bir mercimek çorbası elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet yolma (hafifçe)
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2.5 su bardağı su (veya sebze suyu)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgeci alın ve bol suyla iyice yıkayın. Mercimeğin üzerini geçecek kadar su ekleyip 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Yolmayı soyun ve ince kıyın. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra, çorba hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Isıtılmış zeytinyağında doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Yolmayı ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Islatılmış ve süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin.
- Üzerine suyu (veya sebze suyunu) ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Mercimeğin kıvamı kıvam alırken ara sıra karıştırın.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra, çorbayı blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı olarak, çorbayı daha yoğun kıvamlı yapmak için bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz.)
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir damla zeytinyağı gezdirebilir, ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya bir dilim ekmek ile birlikte sunabilirsiniz. Yanında turşu veya cacık da servis edilebilir.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir parça limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar limon suyu sıkmak da lezzetini zenginleştirir. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmadan önce 1-2 saat kadar bekletebilirsiniz. Kalan çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sebze suyu kullanılarak daha da lezzetlendirilmesi mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!