Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Hem günlük yemek olarak hem de misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkar. Besleyici değeri yüksek ve kolay hazırlanışı sayesinde her sofraya uyum sağlar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı nane (toz)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (toz)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 4 su bardağı su (veya tavuk suyu)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su ile iyice yıkayın. Mercimekleri yaklaşık 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Salçayı ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Isıtılmış zeytinyağında doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Islatılmış ve süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin.
- Mercimeğin üzerine suyu (veya tavuk suyunu) ekleyin.
- Nane, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimeğin suyunu çekmesi gerekir.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve bir çatal veya blender yardımıyla püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak kıvamı ayarlamak için biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirebilir, pul biber serpebilir veya yanında ekmek ile sunabilirsiniz. Mevsim salatası ile birlikte servis yapmak da lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını koyulaştırmak için bir miktar un veya nişasta ile karıştırılmış soğuk su ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için mercimeği kavurarak da pişirebilirsiniz. Vegan bir tarif için tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını bir kaseye koyup soğuduktan sonra buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez. Tarif zaten bitkisel içerikli olmuştur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!