Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması sebebiyle özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzetine lezzet katan detayları içeren bir mercimek çorbası sunmaktadır. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinize ikram etmek için idealdir.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol su ile iyice yıkayın. Yıkadığınız mercimeği yaklaşık 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Soğuduktan sonra süzün ve ayıklayın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Nane ve kırmızı biberi hazır bulundurun. Tereyağını veya sıvı yağı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Mercimeği bekletme süresinden sonra süzün. Geniş bir tencerede tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. Salçanın kokusu çıkınca mercimeği ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, nane ve kırmızı biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın.
- Çorbayı blender’dan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için birkaç kez blender’dan geçirebilirsiniz.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın. İsteğe bağlı olarak üzerine bir miktar limon suyu sıkabilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir kaşık limon suyu, ince kıyılmış maydanoz veya pul biber serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için pişirme esnasında bir parça haşlanmış patates ekleyebilirsiniz. Bu, çorbaya kıvam ve tat katacaktır. Ayrıca, çorbayı blender’dan geçirdikten sonra bir miktar soğuk su ekleyerek daha hafif bir kıvam elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamamasına özen gösterilmelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, tereyağı yerine sıvı yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!