Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve faydalarıyla öne çıkan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2,5 su bardağı su (veya et suyu)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimekleri ılık suda 30 dakika kadar bekletin. Bu, pişirme süresini kısaltır ve sindirimini kolaylaştırır. Soğanı ve yumurtayı rendeleyin. Baharatları ayrı bir kapta hazırlayın. Mercimeği bekletme işleminden sonra süzmeyin.
Hazırlanışı
- Bekletilen mercimeği suyundan ayırın ve tencereye alın. Üzerine 2,5 su bardağı suyu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada karıştırmayı unutmayın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. İçine rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Pişen mercimek çorbasını blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için dikkatli olun.
- Blenderdan geçirilmiş çorbayı tekrar tencereye alın. İçine kavurduğunuz soğanlı salçalı karışımı ekleyin.
- Yumurta sarısını ekleyin ve çorbayı karıştırın.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir kaşık zeytinyağı gezdirebilir, ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya ekşi mayası ekleyebilirsiniz. Yanında ekmek ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için et suyu kullanabilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için, tencereye biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Vegan bir versiyon için yumurta yerine süt veya krema kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerine biraz su eklemek, kurumasını önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için yumurta yerine süt veya krema kullanılabilir. Et suyu yerine sebze suyu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!