Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olması sebebiyle özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve faydalarıyla öne çıkan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane (toz veya taze)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- 5-6 su bardağı su (veya sıcaklık için et suyu)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Naneyi dövmece ile ufalayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kavurun.
- Yıkadığınız mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Su (veya et suyu) ekleyin. Tuz, karabiber, nane ve kırmızı biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve bir çatal yardımıyla püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak bu işlemi iki kez tekrarlayabilirsiniz.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte 5 dakika daha ısıtın.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine limon dilimleri, pul biber veya ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az su kullanın, daha sulu bir kıvam için daha fazla su ekleyin. Çorbayı püre haline getirirken blender kullanmak daha pürüzsüz bir doku elde etmenizi sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olup toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve üzerine vegan yoğurt veya kıtır ekmek serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!