Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olması sebebiyle özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve kokusuyla sofraları şenlendiren bir mercimek çorbasıdır.
Malzemelere
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı nane (kuru)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (toz)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 4-5 su bardağı su (veya et suyu)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk suyla iyice yıkayın.
- Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
- Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
- Naneyi ve kırmızı biberi hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin.
- Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. (Yaklaşık 2-3 dakika)
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Tencereye suyu (veya et suyunu) ekleyin. Su mercimeği kaplayacak kadar olmalı.
- Tuz, karabiber, nane ve kırmızı biberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve bir çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı)
- Servis yapmadan önce üzerine biraz tereyağı veya sıvı yağ gezdirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbası genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulması gelenekseldir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin rengini korumak için pişirme sırasında çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.
Çorbayı daha zenginleştirmek için et suyu kullanabilirsiniz. Ayrıca, bir tutam limon suyu ekleyerek lezzetini dengeleyebilirsiniz.
Kalan çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı değişebilir, bu yüzden gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!