Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir geleneksel yemektir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir ağırlamada tercih edilen bu çorba, özellikle kırmızı mercimeği ile hazırlanır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir mercimek çorbası yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- 1,5 litre su veya tavuk suyu
- 1/2 limon suyu (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip 30 dakika kadar bekletin. Bu, mercimeğin daha hızlı pişmesine yardımcı olur.
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı ekleyin ve eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavrulduktan sonra, doğradığınız havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Mercimeği süzgeçten geçirerek tencereye ekleyin. Üzerine 1,5 litre su veya tavuk suyunu ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra, limon suyunu ekleyin (isteğe bağlı).
- Çorbayı ocaktan alın ve kıyılmış maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine bir miktar limon suyu gezdirerek servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha kıvamlı yapmak için, pişirme esnasında bir miktar patates veya yumurta ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra bir kapta saklanabilir. Buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerine biraz su eklemek çorbanın kurumasını önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!