Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir sofralarında sıklıkla karşımıza çıkar. Besleyici değeri yüksek ve kolay hazırlanışı sayesinde, özellikle kış aylarında iç ısıtan bir alternatiftir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, kıvamı mükemmel olan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Su (yaklaşık 1.5 litre)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Yenibahar (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimekleri buzdolabında 30 dakika kadar ıslatın. Bu, pişirme süresini kısaltır ve çorbanın kıvamını iyileştirir. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Salçayı ayrı bir kaseye alın. Baharatları hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimekleri süzün ve tencereye alın. Üzerine yaklaşık 1.5 litre soğuk su ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca, suyunu azar azar gezdirerek mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanların üzerine doğradığınız havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Mercimekler yumuşayınca, kavurduğunuz soğan-havuç karışımını tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve yenibahar gibi baharatları ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine limon dilimleri, nane veya kişniş serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya bulgur pilavı ile servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kalın bir çorba için daha az su kullanın, daha sıvı bir çorba için daha fazla su ekleyin. Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, pişirme aşamasında bir parça limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Vegan bir versiyon için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mutlaka mikrodalgada veya tencerede ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!