Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olması nedeniyle özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzeti ve kolaylığı ile öne çıkan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı nane
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı su (veya et suyu)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk suyla iyice yıkayın. İyice duruladığınızdan emin olun.
Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
Nane ve kimyonu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin.
- Yeniden ısınan yağın üzerine doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurmaya devam edin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Tencereye suyu (veya et suyunu) ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadığında, çorbayı bir blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı)
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve nane ve kimyonu ekleyin. Birkaç dakika daha ısıtın.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar limon suyu gezdirerek veya ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek ile servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için pişirme suyuna bir parça limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirdikten sonra bir miktar tereyağı ekleyerek kıvamını koyulaştırabilirsiniz. Vegan bir alternatif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!