Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir geleneksel yemektir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir ağırlamada tercih edilen bu çorba, özellikle kırmızı mercimeği ile hazırlanır ve farklı lezzetlerle zenginleştirilebilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzeti ve sağlığı bir arada sunan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı su
- 1 adet patates (isteğe bağlı)
- 1 adet havuç (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı ve diğer sebzeleri soyup küp küp doğrayın. Patates ve havucu kullanıyorsanız, onları da küp şeklinde doğrayın. Baharatları ayrı bir kapta hazırlayın. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz, ancak bu zorunlu değildir.
Hazırlanışı
- Mercimeği yıkanmış ve süzülmüş olarak tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin ve orta ateşte pişirmeye başlayın.
- Mercimek yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve salçalı karışımı mercimeğin içine ekleyin.
- Nane, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Patates ve havucu kullanıyorsanız, onları da bu aşamada mercimeğin içine ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin.
- Çorbayı blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için dikkatli olun.
- Servis yapmadan önce üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine bir miktar nane veya pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Çorbayı sunarken, çorba kaselerinin üzerine bir parça zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir çorba için daha az su, daha hafif bir çorba için daha fazla su kullanabilirsiniz. Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, pişirme aşamasında bir parça limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar limon dilimi eklemek de lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece sebzeleri kullanarak ve tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak vegan olarak servis edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!