Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve doyurucu bir lezzettir. Hem geleneksel olarak sofraların vazgeçilmezi olan hem de sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz, lezzetiyle de sizi mutlu edecek bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane (kuvver)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı sıcak su (veya tavuk suyu)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Naneyi dövme değirmeninde veya ellerinizle ufalayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin. Yağ ısındığında doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Sıcak suyu (veya tavuk suyunu) ekleyin. Tuz, karabiber, nane ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın ve bir çatal veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı olarak, daha yoğun bir kıvam için daha fazla püre eklenebilir.)
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın. Servis yapmadan önce üzerine bir miktar nane serpip sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbası genellikle sıcak olarak servis edilir. Üzerine bir miktar limon suyu gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak yaygındır. Çorbayı sunum tepsisine döküp üzerine nar ekşisi veya pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için tarifte tavuk suyu kullanabilirsiniz. Ayrıca, çorbayı püre haline getirmeden önce bir miktar haşlanmış patates ekleyerek kıvamını koyulaştırabilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden ıslatmak yerine doğrudan tencereye ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!