Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir ağırlamada tercih edilen bu çorba, özellikle kırmızı mercimeği ile hazırlanır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir mercimek çorbası yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Mercimeği ıslatmak gerekmez ancak daha hızlı pişmesi için 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin. Yağ eriyince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra doğranmış havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Bu işlem çorbaya renk ve lezzet katacaktır.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Su veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, nane ve kimyonu da ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimeğin pişme süresi mercimeğin cinsine göre değişebilir.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin. İsteğe bağlı olarak çorbayı sıcak su ile kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir damla zeytinyağı gezdirebilir, ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Yanında ekmek ile birlikte tüketmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, mercimek pişerken içine bir parça limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı hazırladıktan sonra üzerine bir miktar kırmızı biberli yağı ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Kalan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir. Erteleyenler, çorbayı tekrar ısıtarak tüketebilirler. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında dikkatli olunmalı ve iyice ısıtılmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve sebze suyu ile hazırlanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!