Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzetine lezzet katan detayları içeren bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2,5 litre su
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet kuru soğan (süslemek için)
- 1 yemek kaşığı nane (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık tencerede 15 dakika kadar ıslatın. Bu, pişirme süresini kısaltır ve sindirimini kolaylaştırır. Soğanı ve kuru soğanı ince ince doğrayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın. Baharatları (tuz, karabiber, kimyon, pul biber) bir kase içinde hazırlayın. Kuru soğanı çorbanın üzerini süslemek için ince şeritler halinde doğrayın. Naneyi de aynı şekilde hazırlayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 2,5 litre suyu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan üzerine domates salçasını ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Bu karışımı mercimeğin pişen çorbasına ekleyin. Sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Baharatları ekleyin ve karıştırın.
- Çorbayı 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce, üzerini süslemek için hazırladığınız kuru soğan ve nane şeritlerini çorbaya ekleyin.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine isteğe bağlı olarak bir miktar limon suyu gezdirilebilir. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için, daha ince bir kıvam elde etmek isterseniz pişirme sonunda bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için ise daha az su kullanabilirsiniz. Çorbaya farklı lezzetler katmak için, pişirme aşamasında bir parça havuç veya patates ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat kadar sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra bir cam kavanozda buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece sebze suyu kullanılarak hazırlanır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli olmanızı ve lezzetini tüm sevdiklerinizle paylaşmanızı dileriz. Kolay gelsin!