Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve doyurucu bir lezzettir. Hem geleneksel olarak sofraların vazgeçilmezi olup hem de sağlıklı beslenme anlayışıyla günümüzde popülerliğini korumaktadır. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz, lezzetiyle güne başlamanıza yardımcı olacak bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 adet havuç
- 1 dal taze pazı
- 1/2 çay kaşığı nane
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Su (yaklaşık 1.5 litre)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimekleri güzelce yıkayıp süzün. Havucu soyup küp küp doğrayın. Pazıları ayıklayıp ince ince kıyın. Soğanı ve diğer sebzeleri doğramaya hazırlayın. Salçayı ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Mercimekleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve tencereye geri koyun.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçayı soğuk mercimek suyuna ekleyin ve karıştırın.
- Kavrulan soğan ve havucu mercimek suyuna ekleyin. Nane ve kimyonu da ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Pazıları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Çorbayı kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
- Çorbayı blenderdan geçirin veya çorba kalemiyle pürüzsüz hale getirin.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirebilir, pul biber serpebilir veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir çorba için daha az su kullanın, daha sulu bir çorba için daha fazla su ekleyin. Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için pişirme esnasında bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 10 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan olduğundan emin olmak için kullanılan tüm malzemelerin vegan olduğundan emin olun.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!