Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir geleneksel yemektir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir ağırlamada tercih edilen bu çorba, özellikle mercimeğin ve yoğurdun uyumuyla öne çıkar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir mercimek çorbası yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 2,5 su bardağı su veya tavuk suyu
- 1/2 su bardağı (125 ml) yoğurt
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Naneyi dövme değirmen veya ellerinizle ufalayın. Yoğurdu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 15 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mercimeği süzün ve tencereye geri koyun.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavurumasını tencereye ekleyin. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Süzülmüş mercimeği, nane, pul biber, tuz ve karabiberi tencereye ekleyin. Üzerine suyu veya tavuk suyunu ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte, mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Çorbayı ocaktan alın. Bir çay kaşığı yoğurdu çorbaya ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar tereyağı veya pul biber serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için daha az su kullanın, daha sulu bir kıvam için daha fazla su ekleyin. Çorbayı servis ederken üzerine bir miktar limon suyu eklemek lezzetini zenginleştirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 10 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek kıvamını değiştirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz. Yoğurt yerine bitkisel yoğurt alternatifleri tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!