Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve doyurucu bir lezzettir. Hem geleneksel olarak sofraların vazgeçilmezi hem de sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz, lezzetli bir mercimek çorbası elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Su (yaklaşık 1.5 litre)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Yazdırık (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak için kullanacağınız su miktarını önceden hazır bulundurun. Baharatları (tuz, karabiber, pul biber) ayrı bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Yaklaşık 20 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mercimeği süzün ve ayrı bir kaba alın.
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı ekleyin ve eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Haşladığınız mercimeği tencereye ekleyin.
- Üzerine yaklaşık 1.5 litre su ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbayı blender’dan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için dikkatli olun.
- Servis yapmadan önce üzerine yazdırık serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbası genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulması gelenekseldir. İsteğe bağlı olarak üzerine limon dilimleri veya dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı blender’dan geçirmeden önce birkaç kaşık sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı pişirirken bir parça kuru fasulye veya nohut ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan turşu ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!