Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması sebebiyle özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve aromasını koruyan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 çay kaşığı nane (toz)
- 1/4 çay kaşığı kimyon (toz)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 4 su bardağı su (veya tavuk suyu)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk suyla iyice yıkayın. Mercimeklerin üzerini geçecek kadar su ekleyip 30 dakika kadar bekletin. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Salçayı ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince salçayı ekleyin ve 2-3 dakika kavurun. Salçanın yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve 2 dakika kavurun.
- Tencereye suyu (veya tavuk suyunu) ekleyin. Tuz, nane ve kimyonu ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadığında ve kıvam çorbanız istediğiniz gibi olduğunda ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip, ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, pişirme aşamasında bir parça haşlanmış patates ekleyebilirsiniz. Bu, çorbaya kıvam ve doygunluk katacaktır. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirmeden önce bir miktar yoğurt ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek kıvamını tekrar elde edebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, üzerine yoğurt eklemek yerine vegan yoğurt veya sütlü sos ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!